说到饺子界的匠心品牌，很多人肯定第一个想到的就是“大娘水饺”。不得不说，大娘水饺的成功，离不开创始人吴国强的功劳，很可惜的是成也是他，败也是他，好好的大娘水饺，最终毁在了吴国强的手上。
大娘水饺的创历史1996年，创业失败的吴国强负债几十万，整天都被催债的人跟在屁股后面。为了还债，在当时四十多岁的吴国强被迫继续出来创业。不得不说，吴国强还是非常的有头脑的，当时的他看中了市场上饺子馆的空缺，在常州商业大厦附近开了第一家饺子馆。
当时的饺子馆还不叫大娘水饺店，只是一家普通的手工水饺店而已。但是吴国强并不甘愿平凡，为了让饺子馆生意更好，他不仅花了大价钱，还到处去寻找配方。而且还把得到的配方，进一步的改良。在一次次失败的尝试中，吴国强并没有放弃。
功夫不负有心人，经历过多次失败后，他终于试验出一款最完美的配方。有了配方后，吴国强把饺子馆重新进行了开业，当时饺子馆只有两人，一个是吴国强，还有一个是一个帮忙的大娘。在起新饺子馆名字的时候，吴国强就直接起了个大娘水饺，一是大娘让人听了有一股亲切的感觉，二是这种简单的名字，反而更容易让大众记住。
不得不说，大娘水饺当初有着独特的配方，再加上品质上的保障，很快就让大娘水饺彻底火了起来。而且吴国强特别看中水饺的品质，坚持用纯手工的饺子皮，馅料也是当天最新鲜的。就比如三鲜水饺里面用到的虾仁，全部都是采用活虾先剥。
好的品质加上好的味道，让大娘水饺的名声响了起来。这个时候吴国强抓住了机遇，开始了在全国的分店扩张。不仅如此，很多投资者纷纷看中了大娘水饺的名气，也纷纷注资，这让当时的大娘水饺，铺天盖地的在全国开启了分店。
到2005年的时候，大娘水饺营收就有3.5亿。可以说是站在了餐饮界的巅峰。到2013年的时候，大娘水饺在中国开了超过450家分店，营收超15个亿。这是多么辉煌的战绩，只凭着卖一个水饺，一年就能卖出几十个亿，不得不佩服吴国强的商业头脑。
一个错误的决定，让吴国强失去了大娘水饺要知道大娘水饺一年都让吴国强赚15亿了，是个人也应该满足了。但是有野心的吴国强，想把大娘水饺这个品牌彻底做大，让这个品牌直接上市。对此，2013年，吴国强做出了一个错误的决定，那就是将外资引入。
当时CVC集团找到了吴国强，想寻求合作。吴国强以为机会来了，其实这反而是一个巨大的陷阱。合作之前，CVC是各种画饼，让吴国强看到了大娘水饺未来的希望。在CVC的哄骗下，吴国强把大娘水饺90%的股权，都出售给了CVC。
本以为有了外资引入，大娘水饺会成功上市，走向更加辉煌的时代。但是CVC集团完全不会运营，甚至为了更高的利润，直接在水饺的品质上开始偷工减料。首先饺子的重量就减少了百分之20，汤料也减少了很多。不仅偷工减料，甚至在价格上还要进行提价。
这波操作让很多消费者对大娘水饺，不再回购。毕竟食品的品质，只要有一点点变化，消费者不难藏不出来。所以在CVC的操作下，大娘水饺的利润，仅仅过了三年，就跌了百分之80，甚至很多店面被迫关门，甚至公司还进入了一个亏损状态。
发现了问题的吴国强，想对大娘水饺进行挽救，他不知道的是，他自己本身已经被大娘水饺给除外了。因为CVC有着百分之90的股权，把只有百分之10的吴国强踢掉，简直是轻而易举。甚至最可气的是，连保安都不让吴国强进公司的门。
估计吴国强怎么都不会想到，自己辛苦创立的大娘水饺，最终会不属于自己。但是CVC发现大娘水饺，不仅不赚钱，开始亏钱后，不但不反思自己的原因，反而想的是怎么把这个烫手山芋给丢掉。
最终2017年的时候，大娘水饺引来了键盘侠，被格美集团全资收购。至此吴国强的大娘水饺，只属于格美集团了。不过即使是这样，大娘水饺已经处于一个半死不活的地步，首先门店，在全国几乎每年都要关闭很多家。没办法，即使是被格美集团收购，大娘水饺的品质依旧没有改变。
毕竟消费者要的最重要的，就是食品的品质。
要是当初吴国强自己独自经营大娘水饺，恐怕水饺大王的称号，还是属于大娘水饺的，这估计也是吴国强最后悔的一件事。让消费者也可惜的是，再也吃不到当年的大娘水饺了。