郜思雯会打快板，在3、4岁时就开始学习唱歌跳舞。2005年，获得“首届全国校园才艺选拔赛”学前组舞蹈一等奖；2006年，获得河南电视台“娃哈哈·爽歪歪”超级宝贝大赛“霹雳宝贝”称号。
郜思雯小学就读于北京市海淀区培星小学，之后考入了北京舞蹈学院附中。郜思雯在拍戏之余，妈妈会给她请家教。2018年，通过艺考，以及凭借400分左右的文化分考入了上海戏剧学院，专业为表演系。
2008年，因参演儿童电视剧《淘气包马小跳》而正式进入演艺圈。同年10月13日，参与出演的年代情感剧《幸福还有多远》在北京电视台影视频道播出。
2010年3月29日，参与出演的都市情感剧《媳妇的美好时代》在东方卫视及北京卫视首播，郜思雯所饰演的优优是秦素素的女儿。
2011年5月20日，都市情感剧《大爱无声》在中央电视台八套首播，郜思雯在剧中饰演柳丝语和杨文军的女儿杨柳。2012年3月12日，根据艾米同名小说改编的年代情感剧《山楂树之恋》在江苏卫视播出，郜思雯在剧中饰演静秋的妹妹静思。
2013年1月14日，参与出演的都市情感剧《全家福》在中央电视台综合频道首播。2014年12月24日，参与出演的都市情感剧《坐88路车回家》在深圳都市频道首播，郜思雯在剧中饰演黄元帅收养照顾的女儿黄哆。
2016年7月1日，根据烈士尹灵芝真实事迹改编的抗战影片《党的女儿尹灵芝》在全国公映，郜思雯在片中饰演女主角尹灵芝，从一个懵懂少女因为信仰而成为坚定的共产主义战士，并为之献出生命的故事。2017年，在年代情感剧《海棠经雨胭脂透》中饰演郎府小姐郎青青，在偶然得知兄长郎月轩的身份后，展开了一段“柳暗花明又一村”的波折爱情。
2018年1月2日，参演的都市情感剧《我的青春遇见你》在湖南卫视播出。2月21日，古装宫廷剧《独孤天下》在腾讯视频播出，郜思雯在剧中饰演北周宣帝宇文赟的皇后杨丽华。7月，在玄幻悬疑电影《隐市妖闻录》中饰演天赋医师白青萝。9月5日，由郭靖宇执导的年代情感剧《娘道》在北京卫视和江苏卫视播出，郜思雯在剧中饰演了少年瑛娘，演绎了瑛娘在少年时期的悲惨遭遇。
在《党的女儿尹灵芝》中，郜思雯与其他演员夸张化的表演与影像风格融为一体，整体的立意十分独特接地气。
在一组时尚写真照片中，郜思雯清爽的发型搭配简约大气的服饰，宛如精灵般可爱动人，可甜可盐的模样彰显了她别样的青春活力。
2018年艺考现场，郜思雯格外引人瞩目，身着一套白色羽绒服的她长发披肩，青春靓丽的外表下是掩盖不住的浓浓少女感，带着甜美的笑容有着非常自信的气场，站在考生中间让人不自觉关注到这个漂亮的女生。在电视剧《独孤天下》中，郜思雯抓住了杨丽华的人物特点，无论是天真可爱的闺阁少女还是成熟稳重的少女皇后，每个身份都有不一样的气质，郜思雯演绎得很不错。
