1997年3月5日,今田美樱出生于日本福冈县福冈市。16岁时她被星探挖掘,虽然遭到父母反对,但她依然为了实现明星梦选择出道。之后,在福冈取得一定成绩的她又选择放弃上大学的机会,并独自从福冈前往东京继续自己的明星梦。
2017年7月18日,今田美樱出演的校园悬疑剧《是我们做的》首播,在剧中饰演苍川莲子的朋友真美,这是她的首部电视剧作品;7月27日,登上《青年跳跃周刊》35号,为杂志拍摄卷末特辑;10月23日,由金井弘、石井祐介、相泽秀幸等执导的政治题材电视连续剧《大众之敌》开播,在剧中饰演应召女郎莉子。
2018年4月17日,由石井康晴、坪井敏雄、冈本伸吾执导的校园爱情剧《花后晴天~花男NextSeason~》开播,在剧中饰演房地产大王的千金真矢爱莉;8月27日,宣布发行个人第一本写真集;10月8日,由土方政人、石井祐介、森胁智延执导的律政剧《金装律师》开播,在剧中饰演谷元纱里;12月5日,获得日本雅虎搜索大奖女演员奖。
2019年1月6日,由小室直子、铃木勇马、水野格执导的悬疑剧《3年A班-从此刻起,大家都是我的人质-》开播,在剧中饰演私立魁皇高中三年A班学生诹访唯月;3月,与甲斐翔真、松本穗香、优香等共同出演的电影《你在月夜里闪耀光辉》首映,今田美樱在片中饰演平林リコ。出演山田凉介主演的朝日台剧集《蝉男》于7月26日开播。友情出演电影《いのちスケッチ》,将于11月8日上映。出演的朝日台剧集《Doctor-X~外科医·大门未知子~6》将于10月17首播。
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2018-12-05日本雅虎搜索大奖女演员奖(获奖)
今田美樱除了拥有清澈水灵的大眼、洋娃娃般精致的面孔,她还有着开朗的笑容和天真无邪的外形。乖巧惹人爱,十足的少女感则让她宛如邻家女孩。而演技出色,伶俐可爱的她在表演时也总是有着可爱的表情,青春感十足。今田美樱皮肤白皙,面容姣好,并总是面带淡淡的微笑,就像是笑容灿烂的可爱邻家妹妹。而有着精湛的演技的她,则在校园剧《花过天晴》中高度还原了原作中的真矢爱莉。