梁嘉琪中学毕业于屯门东华三院邱子田纪念中学,入读香港演艺学院戏剧学院,2003年考获艺术学士,毕业有演出舞台剧经验。与王祖蓝、汤骏业和刘颖旋是好友。
2003年,加入香港有线电视,在有线娱乐新闻台当主播。2004年,未得经理人公司同意参加电视剧《伙头智多星》女主角招募,夺得冠军。
2007年,加入TVB。2008年5月,参演首部电视剧《法证先锋2》。
2009年2月,参演《学警狙击》,饰演从小就有哮喘病的女警花若葆。
2011年3月,参演电视剧《女拳》饰演唐雪乔;7月,参演电视剧《回到三国》,饰演女二号诸葛亮的夫人黄月英;同年,与风车草剧团合作重回舞台剧舞台,在《在那遥远的一个星球·一粒沙》中一人饰演两角。
2013年,跟TVB的经理人合约已经到期,只剩下艺员合约。担任主持工作,与玄学家苏民峰合作主持玄学节目。
2014年,参演电视剧《老表,你好Hea!》饰演小报告。
2009年3月,与两位模特儿一齐走秀,梁嘉琪表示自己会和朋友交换衣服循环再穿以节省开支。7月,梁嘉琪出席商场活动,与小朋友一起设计创意环保袋。
荧幕后的嘉琪是一个勇于向自己理想挑战的人。她学的是舞台剧却挑战影视演员,由于舞台剧技巧比较夸张,所以转作影视演员时受到很多的批评却能坚持下来难得可贵。
2004年,由吴镇宇、罗嘉良、许志安、张卫健主演的电视剧《伙头智多星》在香港招募女主角。梁嘉琪参加招募获得并获得了冠军,但由于未经有线电视台同意,所以有线电视台正式向梁嘉琪发出律师信。