李俊辰毕业于浙江传媒学院，自小对“演员”这个职业十分向往。在校期间出演过《失恋博物馆》、《等你每一天》、《就为爱》等微电影。李俊辰十分热爱打篮球，在学校时便是篮球场上的运动健将。
2016年，李俊辰与祝绪丹、熊梓淇共同出演玄幻悬疑网剧《画心师》，在剧中饰演的是小跟班司马空空，从而正式进入演艺圈；同年，在古装玄幻电影《玄笔录前传》中饰演学识渊博、刻板呆萌无欲和尚；5月，李俊辰参与纯网综艺节目《大学生来了》的录制。
2017年1月，出演由谢彬彬、元华主演、曲宽执导的古装玄幻剧《木木川》，在剧中饰演高挑帅气的乐队主唱向冰；6月，参演伊峥执导的古装玄幻剧《画江湖之不良人》，饰演拥有高超武艺的通文少馆主张子凡；11月28日，主演的网络奇幻电影《喵星咖啡》播映，他在片中饰演橘猫黄豆。
2018年10月，李俊辰主演的悬疑探险寻宝剧《绝地勘宝师》在内蒙古库布齐沙漠开机，他在剧中饰演天性温良的李光荣。
2019年3月13日，出演由徐璐、张铭恩主演的奇妙甜爱剧《爱上北斗星男友》，在剧中饰演别扭男爱豆胡东凯；6月18日，主演的校园青春剧《战斗吧！弓箭手》于上海正式开机，他在剧中饰演弓箭手王援北；6月19日，李俊辰主演的奇幻爱情悬疑网剧《我的白鲸男友》在爱奇艺视频播出，他在剧中饰演冷峻霸道总裁盛蔚；7月24日，李俊辰与杨洋、江疏影共同主演励志青春剧《全职高手》在腾讯视频上线，他在剧中饰演看似个人主义却在关键时刻挺身而出的安文逸。
2019年2月18日，李俊辰作为乡村医生守护者，号召粉丝关注乡村医生计划。
李俊辰有着低调有礼的个性，帅气俊朗的外形，阳光白皙的面孔，内敛但不失活泼的性格。科班出身的他对角色的拿捏和演绎，有着自己的理解和分析，可塑性强。他对演戏认真的态度和对作品的高要求也受到了业内人士的认可。李俊辰在每一部作品中的人物性格都有所不同，他很好的诠释了《画心师》中司马空空的善恶两面，塑造了《玄笔录前传》中呆萌和尚无欲的内心世界，演绎出了《木木川》中傲娇的“不良少年”向冰，充满层次的演技为角色也增添了人格魅力。
《画心师》中的李俊辰，不光扮相俊美，还为这个角色带来不少精彩看点，一边贪财好色胆小毒舌一边又非常重情重义，一个傲娇的空小爷，“反差萌”十足亮眼。而他在《玄笔录前传》中饰演“呆萌和尚”无欲，虽然话不多，但却有着不俗的身手和深厚的学识功底。这两个角色一动一静，一正一邪，李俊辰都驾驭的游刃有余，足见其对“戏”的参悟能力。
