英文名由来
奚梦瑶经纪公司的母公司在巴黎，所以在巴黎出道。法国人不会念“Mengyao”，他们觉得“Meng”和“Ming”差不多，所以就叫她“Ming”，再加上姓就是“MingXi”。
被曝求婚
2019年5月13日中午，何鸿燊之子何猷君发文承认将向奚梦瑶求婚，还调皮吐槽网友爆料：“幸好一回去就把小明手机没收了，不然一个多月准备的惊喜被你们全剧透。”
2019年5月13日晚，何猷君在上海向女友奚梦瑶求婚成功。随后，两人在微博发文表示：“未来有你，请多关照。”
2019年7月4日，奚梦瑶在微博晒出与何猷君的结婚证件照，并配文：“右边这个人真有眼光。”随后，何猷君也在微博晒出两人的结婚证件照，并配文：“左边这个人才有眼光。”
2009年，参加东方卫视选秀娱乐节目《加油！东方天使》的比赛，获得上海赛区五强；10月18日，奚梦瑶参加了第26届世界精英模特大赛（EliteModelLook）总决赛，进入前15强开始，之后顺利签约全球最大模特经纪公司EliteParis。
2010年，奚梦瑶参加春夏巴黎高级定制秀的Givenchy秀场，同年登上GIVENCHY2010秋冬广告，成为该品牌广告启用的第一位亚洲模特，之后奚梦瑶相继为ChristianDior、JohnGalliano、VivienneWestwood等品牌走秀。
2011年，春夏时装周前，奚梦瑶在权威模特网站上，Top50超模中排名第42位。2011秋冬时装周，奚梦瑶参加了51场秀，并成为ElieSaab秀场上唯一的亚洲模特。10月受到上海时装周邀请，担任2011年上海时装周的形象代言人。12月奚梦瑶担任《VOGUE》、《风尚志》以及国际杂志《Manifesto》的封面女郎。
2013年5月，受到品牌LaneCrawford连卡佛之邀，奚梦瑶首次踏上METBALL红毯，选择的2013秋冬款礼裙是由设计师JasonWu设计；同年，奚梦瑶受Dior之邀来到戛纳，并经过戛纳官方组委会层层审核最终踏上影展官方红毯；11月，奚梦瑶首次登上纽约维多利亚的秘密秀场，她也是继刘雯、何穗、秦舒培后第四位走上维密的亚洲模特。之后担任2014年春夏I.T店铺特邀买手及时装顾问。
2014年，获得搜狐时尚盛典年度超级模特称号。同年参加伦敦维多利亚秀场。
2015年8月，参加时尚互动真人秀《爱上超模》第二季，当教练。11月再度登上美国纽约维多利亚秀场，展示风情蝴蝶主题内衣摩登魅惑。
2016年，参加浙江卫视综艺节目《二十四小时》；3月18日，参加深圳时装周。5月18日，亮相戛纳电影节《无名女孩》首映红毯；8月，参演的奇幻冒险动作电影《勇士之门》上映；7月至10月，作为常驻嘉宾参与湖南卫视女神生活体验秀综艺节目《我们来了》。11月，在巴黎四登维多利亚的秘密秀场。
2017年4月，参演许宏宇执导，金城武、周冬雨主演的爱情电影《喜欢你》上映。4月，参加浙江卫视户外真人秀《高能少年团》。7月，获得OPPO网易娱乐跨界盛典年度最具实力跨界国际超模。
2018年12月29日，奚梦瑶与佟大为、马丽合作主演的喜剧电影《手机狂响》上映。
模特奖项
2017OPPO网易娱乐最具实力跨界国际超模（获奖）
2014?搜狐时尚盛典年度超级模特（获奖）
奚梦瑶自从参加2009年的世界精英模特大赛，便开始踏足模特圈，从模特新星到国际超模，如今的奚梦瑶从“时尚界奥斯卡”METGALA到电影节最高规格的戛纳影展，从秀场、大片到红毯、街拍，成了中国时尚圈的中坚人物，也是最具代表性的超模之一。
奚梦瑶是她非常欣赏的中国模特，她天生就具备了超模的潜质、又以非常专业与谦和的态度勤恳工作，在当今时尚圈中十分难能可贵。
奚梦瑶活泼开朗的性格在国外时尚圈深受好评，古灵精怪的后台靓照在国内外时尚论坛转发不断。她的多才多艺与风趣个性让所有合作者都大加称赞。身为国际超模，兼任红毯明星、专栏写手、造型师等多重身份，台前幕后，每一次亮相都惊艳十足。
奚梦瑶与刘雯、秦舒培、孙菲菲并称中国超模“四大金刚”。
