家庭成员是父母和一个弟弟，弟弟是演员和声优泽城千春，喜欢西方古典乐，会在泡澡时看书。其实名字是叫做泽城幸，其原因是父亲是中岛美雪的歌迷，所以就按照「みゆき」（MIYUKI）这个读音给她取名字意为「幸」，因此她的名字应该汉字写作「泽城幸」。有趣的是，在父亲给她取名的时候，日本人由于有时候用汉字可以标记的假名太多，所以经常混淆。她的母亲曾经反驳父亲道，叫「幸」不是应该用「さち（SACHI）」的读音吗？
和坂本真绫一样，即使在大学时还是有参与工作，而且其工作的密度完全无法想像直到2008年四月之前还是大学生。并没有受过正统声优学校训练，而被前辈冰上恭子以至事务所的吹替系前辈作演技指导，可说是边做边学。
自心之图书馆起便经常与斋藤千和共演，由于出道年份来说泽城很早就出道，所以往往出现明明年纪比她大的声优却要叫她前辈的有趣事。
为人沉着低调，甚至到了被以为是情绪低落的地步，即使是大合照亦少见笑容，也极少见出现于其他声优网志之中。做事认真，由于资历老实力好做事又一板一眼，所以往往在录音室甚至要指导其他声优的演出，因此被田中理惠封为『座长』。
由于和真田麻美一起出道，因此二人公私之间的感情非常要好，也是低调的泽城少数私交较深的同行。和名冢佳织、小清水亚美、三瓶由布子因一同出演《强袭魔女》而交好。和同出身于东京都的下野纮有着类似于青梅竹马一样的关系。此外，和水树奈奈关系也不错，后者曾邀请泽城到新宿KOMA剧场参演舞台剧，以庆祝泽城大学毕业，两人还曾一同去屋久岛两日一夜游。
1998年，Broccoli公司弄出一系列旗下精品店2D角色的策划，即猫耳女仆装萌LOLI角色商品的推广，并且在全国范围开展了还算有声势的“DiGiCharat”角色声优遴选活动。那时候，初中二年级也是选手中年龄第二小的泽城美雪获得了评委特别奖，和得到冠军的真田麻美一起于“DiGiCharat”声优出道。
未进入过声优养成所的她经过同是D.U.P.成员的冰上恭子介绍，来到以外国影视吹替为特色的事务所MausuPromotion，之后演技学习上得到了更好的指导，也获得了不少锻炼经验，可以明显地感觉她的声优本领技巧历精更始。
2007年秋，成为Theatre剧团子的准剧团成员，开始了舞台剧的表演生涯。
2008年3月大学毕业。学习勤奋刻苦的她以优异的成绩毕业，之前她仅两年内就拿到了100以上的高学分，大学四年间，她声优活动与兼顾学业做到两不耽误。
2009年，获得第三届声优奖助演女声优赏。获“以率真的表演为多部作品添色不少的实力派声优”的评价。
2010年，获得第四届声优奖主演女声优赏。
2010年全年，泽城的总演出电视动画集数是219话，即大约在每一季度，便有超过50话的动画都能听见她的声音。
2011年，获得第五届声优奖海外人气赏。
2011年，FAMI通2011年度大赏，最佳女主角奖。唯一在游戏界和动画界取得该成就的女性声优。
2013年，NewType动画大赏2013女性声优赏。
2014年6月8日，在博客公布了自己于6月2日结婚，对方为一般男性。
2015年，获得第九届声优奖助演女声优赏，同年8月1日移籍至青二Production。
2018年6月28日，因要产前休养、以及产后育儿相关事情，宣布从夏天开始暂停声优工作。
