2013年,刚读完初中的张开泰偶然看到艺术学院的招生,当即只身前往北京,而在经历了长达三年的"北漂"生涯后,2015年,张开泰同时达到北京电影学院和上海戏剧学院艺术生录取要求,并位列北京电影学院2015级表演系全国男生第一名,经过深思熟虑,他在两所学校里选择了填报上海戏剧学院。
2016年11月,参演由马思纯、盛一伦主演的古装传奇剧《将军在上》,在剧中饰演俏王爷赵玉瑾的“狐朋好友”张珪,这是他首部影视剧作品,从而正式进入演艺圈。
2017年3月,参演根据饶雪漫同名小说改编的都市爱情剧《小妖的金色城堡》,在剧中饰演热心的医生张沐尔;6月,参演近代革命传奇剧《勇敢的心2》,在剧中饰演热血青年欧阳公瑾。
2018年,与由赵文瑄、王琳、王佳佳合作主演悬疑爱情电影《梦瑜伽》,在片中饰演青年时期的李士豪;同年参演由刘昊然领衔主演的年代传奇剧《远大前程·双龙会》;6月,与徐嘉雯、徐冬冬合作主演动作片《狼人杀》;12月22日,参加的演员品训真人秀节目《演员的品格》在爱奇艺上线播出,以第六名的成绩位列8强。
2019年10月28日,参演的都市青春竖屏短片《生活对我下手了2》开播;11月,参演的古装武侠言情剧《明月曾照江东寒》在横店杀青,在剧中饰演冷面侍卫霍扬。
在影视剧《将军在上》中,张开泰凭借扎实的表演,向观众展现了自己不俗的专业实力。他一系列的成长与改变,都让观众对他印象深刻,从剧中也能看出他对表演认真严谨的态度,与追求尽善尽美的执着。张开泰演员的品格考核短片《真味秀》中则加入了类似“打响指”,这种贯穿剧情的肢体设计,他在拿捏夸张部分时张弛有度,表演稳且放松。
他棱角分明,五官高挺,浓眉大眼,眉眼间透露出一股初生牛犊不怕虎的憨劲。而热衷修行,敢想敢做的张开泰,身上还洋溢着95后的热情和倔强。其硬朗颜值和独特气质都令人眼前一亮,短寸头发型,则尽显阳光元气,走起路来飒飒生风。