俞飞鸿说话，声音不高不低，语速不快不慢，温和，有分寸。很多观众，至今记得她在《小李飞刀》中出演的角色“惊鸿仙子”--美丽，智慧，回眸一笑，真有惊鸿一瞥的感觉。生活中，俞飞鸿人称“飞哥”。她的性格很男人，坚定、果断，决定的事不需要跟人商量。喜欢幽默的人，自己也愿意调侃，朋友们都把她当男孩子看。她没拍过性感、裸露的跨页照片，不介意对她演技的质疑，接受采访时不施脂粉、素面朝天。
她是个理性的人，不爱对生活抱幻想。在她看来，很多东西是注定的。她平时说话都很少，最喜欢的，是静静地坐在角落里观察别人。她喜欢安静地独处，喜欢“宅”在家里，而为了拍成这部电影，她改变了自己。从美女演员华丽转身才女导演，俞飞鸿不是玩票，更像是“玩命”。所有精神都放在一部电影上，为了它成立公司、找投资、写剧本、托人情，直到成品出来。俞飞鸿，父亲毕业于清华大学、妈妈毕业于浙江化工学院，从小的家庭条件优越，她的爸爸在浙江的土地学会任高层，在杭州的地产业也是相当知名的。但家里没有一丁点文艺气息。可打儿时起，与此有关的任何机会，俞飞鸿都没有漏过。1977年，6岁的俞飞鸿被挑去学舞蹈，1979年(8岁)第一次出演电影《竹》。
1987年，16岁的俞飞鸿在《凶手与懦夫》中出演女主角，大三去好莱坞出演电影《喜福会》，1993年大学毕业留校任教。一切都太顺利了!但她觉得自己太年轻，需要锻炼，“我没有经验缺少生活，能教给学生的，只有老师教给我的那些，最多是做传话筒。加上想学英语，就去了美国留学。”深造于美国加州大学分校(1994年赴美读书，后定居洛杉矶;1997年回北京)。1998年，电视剧《牵手》的导演杨阳找到电影学院的程老师，俞飞鸿在剧本饰演夏小雪，但以俞飞鸿当时的年龄、经历、感觉，演王纯比较合适。那会儿，她正在美国留学，坐十几个小时飞机回到国内，结果，一切如愿。王纯，让她一夜成名--那可能是中国荧屏上第一个不招人恨的第三者。
此后她似乎没能超越这个角色。观众说起她，必提及《牵手》里的王纯。《牵手》红了之后，片约大增，有一阵每年要拍四五部戏。2001年她买下小说版权，自己写剧本，她先后找了包括赵赵在内的3个编剧。2004年，成都女作家洁尘长篇小说《酒红冰蓝》改编由赵赵编剧的电视剧《我爱你，再见》中，俞飞鸿第一次尝试幕后台前一肩挑的作品，为此她筹备了一年多，兼任制片人、出品人、主演、片尾曲演唱多职。
2006年拍摄的美国电影《千年敬祈》》(AThousand Years of Good Prayers)获得第55届西班牙“圣赛巴提昂国际影展”(San Sebastian Film Festival)最佳电影“金贝壳奖”。首届女性电影周暨2009年度女性观众电影评选揭晓：首届女性电影周 评审团特别关注单元 年度女性电影--《爱有来生》。2010年5月8日晚在北京举行第17届北京大学生电影节，俞飞鸿导演《爱有来生》获得最佳处女作奖。