三伏天，是一年当中最热的时间段，今年三伏和去年一样，足足40天，所以大家要做好防暑充分准备。三伏天分为“头伏、二伏、末伏”，明天我们即将迎来头伏，按照民间传统习俗，头伏要吃一些相应传统美食，营养好吃寓意好，今天就来分享适合头伏吃三种传统美食。
水饺——【白菜馅水饺】
“头伏水饺，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，按照传统习俗，头伏要吃水饺，水饺的馅料可以根据自己喜欢搭配，比如夏天可以吃点时令蔬菜做成的水饺，比如莴苣、西葫芦、三鲜馅水饺、白菜馅水饺等等。今天就来分享我喜欢的白菜馅水饺。
制作过程：1、我们先将白菜清洗干众筹净，切成细丁，再加点盐抓取均匀混合，腌制30分钟左右，双手用力将白菜里面的水挤干净，这样包白菜的时候，就不容易生水破皮了。
2、将五花肉切成小块，再剁成泥，肉泥中分多次加入花椒水，往一个方向搅拌，水花椒水充分和肉混合在一起，这样肉馅更加鲜嫩多汁。再加入生抽、老抽、盐、味精搅拌入味。
3、接下来将调好的猪肉馅和白菜混合在一起，用饺子皮包起来。最后下锅煮熟即可，再调个饺子醋蘸着吃，解馋开胃又营养。
苦菜——【清炒莴苣】
俗话说良药苦口，夏天多吃点带苦的食材对身体有好处，能清热解暑。我们日常中很多食物，比如莲子、莴苣、皇帝菜、苦瓜等等。今天就来分享一道清炒莴苣的家常做法。
制作过程：1、我们先将莴苣削皮，留下鲜嫩的果肉，再根据个人喜欢切成块；
2、锅中水煮沸后，将莴苣下锅焯烫一下，焯烫5秒即可捞起来，冲一下凉水，可以保持清脆口感；
3、起锅烧油，加少许油，将蒜泥煸香，再将莴苣下锅，大火快炒出锅，加点盐提味，5秒左右即可出锅。
鸡肉——【鸡肉焖土豆】
民谚中有句话“起伏吃只鸡，一年好身体。”，起伏说的就是头伏了。三伏天为什么要吃鸡肉呢？因为三伏天天气炎热，流汗多，营养流失较大，要多吃点高蛋白的肉类食物来补充营养，鸡肉就是不错的选择。
制作过程：
1、我们先将鸡肉切成小块，土豆削皮，滚刀切块，土豆要切大块一点，焖煮时候才不会烂掉。
2、起锅烧油，加点蒜瓣和姜片煸香一下，再把鸡肉下锅煸炒至表面略微焦黄出油。再把土豆一起下锅，加点生抽上色提味，适量的冰糖，盐，老抽再加入水没过食材。喜欢吃辣，可以加点小米辣或者花椒。
3、最后盖锅小火炖10分钟左右，焖煮收汁即可。
以上就是跟大家分享按照传统习俗，头伏要吃3种传统美食，做法简单寓意好，好吃又不贵，老祖宗传承下来习俗不能忘，家人健康平安入伏。