入冬一定要吃这个馅料饺子，抗寒御冷，味道鲜美。
1、入冬了，来给家人做一碗补充热量的饺子，抗寒御冷，提高免疫力。
2、入冬了，北方各地都纷纷下起了大雪，昨天还满树的黄叶，今天就变成了落叶，天冷了，北方人最爱吃的美食之一就是饺子。
自古以来就有好吃不过饺子的说法，家人都爱吃饺子，天冷了，只要休息了有时间，就会包一些羊肉饺子吃。
3、羊肉的热量很高，历来被当作冬天进补和御寒的食品之一，寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强机体对疾病的抵抗能力，而且还能够增强御寒能力。
所以天冷了，快给家人做一碗补充热量的饺子，抗寒御冷，提高免疫力。
我家无论是包包子还是包饺子，肉都是自己用刀剁碎的，剁碎的肉细胞破坏得少，所以肉吃着更香，更有肉味道。
4、再来准备一碗调料水，花椒、香叶、八角、胡椒、孜然放锅里煮一分钟，煮出调料的味道，放凉后再放入葱段和姜片，多抓一抓，抓出葱姜的香味。
5、剁好的羊肉馅装盆里，撒两勺盐、一勺胡椒粉、一勺味极鲜、一勺老抽，搅拌均匀。
然后少量分次倒入调料水，戴上手套，朝着一个方向搅拌肉馅，肉馅吸收了调料水，再次倒入，再次搅拌，直到把调料水都吸收完，肉馅用手拍着嫩嫩的有弹性就好。
调料水和肉馅的比例是一斤肉100毫升调料水的比例。
6、再来准备一些青萝卜丝，放入开水锅里煮两分钟，煮到青萝卜丝吃着绵软就出锅，挤掉青萝卜丝的水分。
这里也要适当保留水分，不要挤掉得太干，适当保留水分，包出来的饺子才香嫩多汁。
7、挤掉水分的青萝卜丝，再准备两根大葱一根红辣椒。
今天的羊肉饺子所需食材就是这么多。
8、青萝卜丝上撒一勺盐、一勺五香粉，和大葱、红辣椒一起剁碎。
9、剁好的青萝卜馅放到羊肉馅里面，红绿相间，甚是好看。
羊肉青萝卜搭配，不仅好看也好吃。
10、还有一个关键点，馅料搅拌均匀后，淋一大勺花椒油。
香香的花椒油浇到肉馅上，再次翻拌均匀，馅料闻起来就已经很香了。
11、拿一张饺子皮，包上香味十足的馅料。
我家包的是柳叶形状的饺子，吃习惯了这种形状的饺子，觉得这个样子的最好吃，皮吃着筋筋的。
12、开始煮饺子，煮饺子的水要多放一些，水开后加半碗冷水，再次烧开后，用中火煮饺子。
这样煮出来的饺子不破皮，筋道好吃。
13、美味的酸汤羊肉青萝卜饺子上桌了，蘸着蒜泥吃，吃一个饺子，太香了。
冬天多吃羊肉饺子，抗寒御冷，这个冬天手脚不再冰凉。
最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材，制作出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。
此图文为“厨房的温馨”原创作品。严禁盗图盗文、非法搬运，违者必究。
饺子羊肉竹石青萝卜