1995年，周星驰和杨国辉等几人成立了彩星电影有限公司，打算拍一部旷世奇作震惊世人。
那个时候正值周星驰厌倦了无厘头的夸张表演，再加上年龄和阅历的增长带来的与疑惑越来越多，作品的转型成了他首要任务。
那一年他与老搭档刘镇伟以西游记为蓝本改编了一部横跨500年的爱情故事。
他们找到了内地西影厂合作拍摄，一开始西影厂是不愿意合作的，但后来考虑到周星驰庞大的市场带动能力，还是硬着头皮接受了合作。
后来电影经过了一系列的争执、磨合甚至内地和香港两个团队都需要中间人从中调和，而周星驰在拍摄过程中想法也不断增多，最后不得已拍成了上下部，预算严重超支。
后来作品成功拍摄完成，只可惜由于无厘头风格加上晦涩难懂的佛学理论让人一头雾水。
电影不仅电影票房惨败，还被冠以年度十大烂片，周星驰的彩星公司也因此倒闭。
1996，周星驰在原公司里抽出了自己的股份，成立了自己的公司星辉电影，再度亲自制作了一部电影，这部电影就是——
《食神》。
这部电影中他依然没有向市场妥协。
在电影中极大地削弱了自己的喜剧动作，虽然周星驰依然是电影主角，但可以洞见他在后期作品中的大道至简的基调，和主角的些许“宿命”意味。
电影在当年上映后大获成功，斩获了4086万票房，位居年度第二，一洗《大话西游》的失败，刘德华称这是他最喜欢的一部作品。
此外，作为星辉公司的创业作，周星驰执拗的性格在电影创作时期尽显无余。
《食神》背后的幕后故事更是精彩。
《食神》
1.
首先，电影《食神》的故事是有迹可循的，而它的原型人物也参与了电影制作。
在电影开始，周星驰饰演的食神在会场品鉴其他厨师的作品，第一个就是一位来自“大龙凤酒楼”的厨师，他的作品是一份炒饭。
这份炒饭中用了鲍鱼龙虾燕窝等珍贵材料，看似完美无缺，但是周星驰却点出了“米饭要用隔夜的”这一致命缺点。
这个雍容华贵的大厨丢尽了脸面，后来这个演员也就迅速领了盒饭。
而这个演员，就是故事的原型，也就是电影里真正的“食神”戴龙。
戴龙是香港四大名厨之一，22岁在印尼万隆五星酒店任总厨，92年开始在香港港丽酒店担任总厨，成龙、李嘉诚、刘德华等人都是他的顾客。
电影《食神》的故事源自一碗“黯然销魂饭”，而故事的原型就是戴龙的那碗“皇帝炒饭”。
据传当年澳门赌王何鸿燊为了吃到这一碗炒饭，生生拿出了5000港元。
后来周星驰经常到酒店做客，一来二去和戴龙结实成了好友，听闻戴龙的成名故事后，周星驰有感而发这才把他的经历改编成了这部《食神》。
在拍摄电影期间，周星驰与戴龙情投意合，特意打造了一个专属金牌赠与戴龙，并写上“周星驰赠”。
而当时港媒更是盛传周星驰拜了戴龙为师。
但周星驰给予戴龙最大的礼物并不是那枚金牌，而是一份荣耀。
从《食神》电影之后，戴龙这个名字成功出圈，与其他“星配角”一样有了附属周星驰的超高价值，即便到了现在戴龙已经双手不沾油污，但他却有了另一个近似艺人的光环。
他经常客串各大节目，《快乐大本营》《天天向上》《十二道锋味》都有他的身影，而他的介绍里总会有一个称号：
周星驰电影《食神》中，真正的食神。
当然，他的节目也总是有一个评论：
“炒饭要用隔夜的啊！”
后来，戴龙还客串了周星驰的两部作品，都是大老板，《喜剧之王》中他是想寻找初恋，打张柏芝的醉酒男，《行运一条龙》里，他是搂住吴君如的房地产商罗七辉。
戴龙一生就演了三部电影，都是周星驰之作。
2.
吴孟达第一次“反”周星驰。
现在看来，1983年《射雕英雄传》是一部群星璀璨的作品。
那个时候，或许演彭长老吴孟达怎么也不会想到，多年后他会与旁边的龙套周星驰成了香港喜剧片的最佳拍档。
从《赌圣》开始，周星驰天赋异禀占便宜和吴孟达市侩狡猾吃大亏的角色设定，就成了香港喜剧电影里不可磨灭的印象之一。
两个人此后合作多年，一直都是这种角色设定，吴孟达一直在周星驰后面呆萌耍宝，保驾护航。
但是到了这部《食神》，可以说是吴孟达在周星驰电影里第一次改变了角色路数，并且直接站到了周星驰的对立面饰演了反派。
但吴孟达的反派实力不仅没有让人出戏，甚至可圈可点。
片中吴孟达板着脸把眼一眯，那股商人的奸诈就一览无余，甚至在几场戏中吴孟达的气场还有了几分阴鸷的意思。
也就是从这部戏开始，吴孟达也不再受限于以前的角色设定，周星驰赋予了吴孟达更多的选择和任务空间。
后来他成了《功夫足球》里被命运夺走一切的教练，也是《喜剧之王》里大骂周星驰“你是一坨屎”的场务。
其实早前吴孟达就已经为自己的戏路煞费苦心，为了避免陷入单一的角色里，1991年毛遂自荐了角色“太保”，把角色那份唯唯诺诺演的栩栩如生，也凭借此片拿到了金像奖最佳男配角。
3.
“场务”林雪的第一次大篇幅戏码。
林雪当年因为打架被林正英看到，后来被林正英点拨当了场务，但在社会底层混迹过的林雪有一个谁也不服的怪脾气。
即便职位是一个服务型工作，林雪却一直秉承着“我愿意伺候就伺候，不愿意伺候就一边呆着去”的原则。
周星驰还未出名前，他去刘仕裕的戏跑了一次龙套，拍完戏后周星驰背着小书包找到了林雪，请求找一辆出租回家，林雪就答应了他。
但后来因为又有人找林雪，林雪一忙活就给周星驰忘了。
整整过了一小时以后，周星驰又找到了林雪：“哥哥，我那个车找到了没？”
林雪这才想起来这个小伙拜托了他找车，但林雪并没有丝毫愧疚，反而生气了反问道：“你干嘛不早找我”。
后来，林雪还是帮周星驰找了一辆车，就回家了。
再后来，周星驰迅速崛起成了大明星，在拍摄《破坏之王》的时候两人时隔多年再次见面，周星驰一眼就认出了林雪：
“你不是那天让我等了很久的人吗？”
这么多年的事儿还记着，林雪听罢心想自己完了，这人记性这么好，肯定要报仇。
但周星驰并没有“报仇”，反而和林雪开起了玩笑，还给了林雪一次出境的机会。
电影中那个倒垃圾的小黑胖子就是林雪。
而且，周星驰说到过往，只说起当年的士费是林雪垫付的，对此他很感激，全然不提当年被林雪放鸽子。
林雪对周星驰心生赞叹，心态也发生了细微变化。
据传在拍摄时期，周星驰想吃西柚，但林雪跑遍了周边水果店都没有，问到同行朋友，朋友有些戏谑的说到：
“关二爷台上有，够胆你就吃！”
结果，林雪还真从关二爷手里抢来给周星驰吃。
或是英雄之间生生相惜，或许是君子之交淡如水，两个人就建立了莫名的合作。
周星驰的剧组里经常会出现林雪的身影，而林雪也多次在周星驰的电影里客串。
如果说杜琪峰把林雪从龙套带到了黄金配角，那么当初让林雪有了做演员萌芽的人，就是周星驰。
在早期1994到1996这三年里，林雪一共客串了四部电影，只有一部是杜琪峰的《无味神探》，其余三部电影都是周星驰。
而且《食神》中，林雪还有了人生第一次大幅度的戏码，他有台词有正脸，还和周星驰有了对手戏。
在电影中，林雪是莫文蔚的背景传达者，片中林雪念出了大段对白，交代了莫文蔚饰演的“山鸡”因为一只旗被砍到毁容的经历。
虽然整个电影里林雪只有几场戏，但是能以场务的职位客串周星驰的电影，而且还被周星驰安排到了一个交代男女关系转折的关键性角色，这必然是林雪演艺生涯的重要一笔。
后来，林雪还感叹到，我当年怠慢了星爷，但他并没有记仇。
周星驰和林雪也建立了彼此信任的关系，《喜剧之王》里吴孟达饰演的暴躁场务，原型就是林雪。
在拍摄《功夫》时，林雪也因为周星驰的一句话就跑到了片场拍摄。
值得一提的是，片中林雪第一次出镜，是李兆基和莫文蔚审问手下那场戏，而那场戏其实是一个笑场戏。
片中询问到八两金的时候，他一蹦一跳已经笑场了，还挥手示意重拍。
到了林雪，他等着大眼念了一句台词后，觉得不行，又念了一下。
旁边的田启文已经笑的不能自已，周星驰更是直接笑出声，走出了镜头。
这场戏基本都是剧组的幕后工作人员，好多人在拍摄时都笑场，就连星爷都忍不住狂笑，田启文更是笑的直不起腰。
但周星驰还是把这一段保留了下来，原因是这种威逼下的情绪波动，可以体现出小人物的脆弱心理。
4.
徐志雄
上图中，周星驰左边的穿背心的小个子，是《食神》中一个颇有记忆点的配角。
这个人名叫徐志雄，本是一名幕后人员，但拍摄电影时期周星驰看到这人身材孱弱，鬼使神差的叫他来当一个配角。
徐志雄的第一场戏就差点“要了他的命”，因为他要砸周星驰的头！
尽管这是道具杯，但徐志雄还是掂量了好久，平复了心情后才决定上场，但这场戏一条竟然没过，徐志雄砸了周星驰两次才过！
后来剧组偷偷和徐志雄说：这场戏其实很多人抢着拍！
毕竟砸周星驰这种事儿，不是谁都能当上的。
在拍摄期间，周星驰为了追求喜剧效果，特意让徐志雄只穿一个背心，电视广告阶段更是让他直接脱光了“秀肌肉”。
为的就是要他瘦弱的身体所体现出的反差效果。
而且到了最后结局，天气已经渐冷，演员们已经穿上了大衣棉袄，但周星驰却只让徐志雄带上一个围巾，徐志雄当时被冻得不轻。
如此这般，周星驰只是为了要求电影效果。
而且星爷做了一件事，让这个徐志雄身体冷，心里却是十分暖的。
电影拍摄完毕后，有一张电影海报是采用的电影里的某个截图，但当海报制作完成后，美术部发现，周星驰、莫文蔚、李兆基、田启文，图中每个人都是明星，只有一个小矮子谁都不认识。
后来，美术部的人找到周星驰，问要不要把这个人p掉，但周星驰却直接否决了他们：
“把我删掉也不能把他删掉！”
后来这个海报才得以见世，而徐志雄想到周星驰的举动还是会心存感激。
结语
如果提出一个问题：有没有一个演员的作品，你几乎全部看过？
你会回答是谁？
我想，对我来说这个人就是周星驰。
纵观整个影坛，我相信很少人能做到周星驰这样，成名之后几乎每部作品都精雕细琢，但凡稍微喜欢他一点的，基本上都能把他的所有作品都看过一遍。
巩俐曾经评价周星驰说，他是一个不折不扣的天才，他最大的特点就是他的风格别人不能复制。
作为香港电影中大行其道的喜剧风格，周星驰凭借一人之力垄断了这一庞大的分支，这也导致了凡是他的作品几乎都能保证极高的票房和话题度。
只要你喜欢无厘头喜剧，那么你就必须看周星驰。
但周氏作品中也经常被粉丝拿来相互比较，有被封神的自传作品《喜剧之王》，有重播率最高的作品《唐伯虎点秋香》，还有同样被奉为神作的经典《功夫》。
但唯独这部高达8.0分的《食神》总是被粉丝忽略。
有人说《食神》才是周星驰真正转型的作品。
片中他走麦城时，被打到鼻血直流，却依然坐起来梳着头，苟延残喘的样子让人有些不适。
而且这部电影的主角设定有些令人生疏，全然没有之前的耍宝可爱。
主角名字“史蒂芬周”，正是周星驰的自己的英文名，不少媒体称周星驰在拍摄《食神》时更是一夜白了头。
是否白发我不得而知，但可以确定的是，周星驰在这部电影之后，他的眉宇之间就多了几次哀愁，在后续的《97家有喜事》中，更是被观众称“不好笑了”。
再后来《算死草》《行运一条龙》里周星驰不仅不再耍宝，甚至甘愿为葛明辉做嫁衣。
直到1999年，那部人生分水岭的《喜剧之王》横空出世，周星驰便开启了另一种人生。
现在回看这部《食神》，癫狂的史蒂芬周大梦初醒，回到了一碗叉烧饭。
还真是一部“逆转版的《喜剧之王》”。
——全文完。
周星驰食神