贾樟柯称《江湖儿女》为一部“狂暴的爱情故事”，影片先后辗转大同、三峡、新疆等多地拍摄近4个月时间。该片演员阵容强大，女主角赵涛曾凭意大利影片《我是丽》获得意大利电影金像奖最佳女演员奖，男主角廖凡曾凭《白日焰火》获得柏林国际电影节最佳男演员奖。演员方面除有徐峥、冯小刚、刁亦男、张一白、丁嘉丽、张译、董子健倾情支持外、新人梁嘉艳、李宣、查娜、康亢表现抢眼。徐峥、冯小刚、刁亦男和张一白四位中国导演在片中狂飙演技，备受观众期待。
此前，《江湖儿女》曾入选权威电影杂志法国《电影手册》“年度最期待电影”。这部影片也是贾樟柯继2002年《任逍遥》、2008年《二十四城记》、2013年《天注定》、2015年《山河故人》之后，第5部入围戛纳国际电影节主竞赛单元的作品。
该片由上影集团、北京西河星汇、欢喜传媒、法国MK2、北京润锦投资、自在传媒以及歌童映画联合出品，也是贾樟柯签约欢喜传媒后双方合作的第二部影片，国际发行为法国MK2。